Cette cuvée est la quintessence de nos grands vins blancs, issue des meilleures parcelles de notre vignoble de Rocamadour. Le sol argilo-calcaire donne ici sa note minérale aux cépages Viognier. Pour ces blancs d’exception, les nuits fraîches et les vendanges réalisées au petit matin sont essentielles pour obtenir des raisins frais et des vins vifs et beurrés.
Millésime 2016
Dégustation
- Robe légère aux reflets dorés.
- Nez complexe de pêche, abricot, fruits confits et coing.
- Fine acidité en bouche, équilibre parfait avec de la rondeur.
- Finale longue d’une rare élégance.
- Alcool : 13% Vol
Distinctions
- Médaille d’Or : Challenge Internationale du Vin de Bourg sur Gironde 2019.
Millésime 2018
Dégustation
- Robe légère aux reflets dorés.
- Nez complexe de pêche, abricot, fruits secs, brioche et torréfaction
- Fine acidité en bouche
- Finale longue d’une rare élégance.
- Alcool : 15% Vol
Distinctions
- Médaille d’Or : Challenge Internationale du Vin de Bourg sur Gironde 2019.
- 18/20 par Jancis Robinson (aout 2020)
Fiche détaillée
Accords met & vin
- Accord : poissons, fruits de mer, viandes blanches, volailles, fromages et desserts.
- Conservation : en cave, à 16°C pour un taux d’humidité maximum de 85%.
- Potentiel de garde : + de 10 ans.
- Dégustation : servir entre 12 et 13°C.
Vinification et élevage
- Vendanges : vendanges à la main.
- Assemblage : 100% Viognier
- Nature du sol : Plus anciennes vignes du vignoble de Rocamadour, sol argilo-calcaire
- Âge moyen des vignes : 14 ans
- Oenologue consultant : Michel Rolland
- Vinification : Pressoir pneumatique sous protection d’azote, Fermentation alcoolique (10 jours à 18°C)
- Cuverie : Barrique de 400 à 500 l
- Elevage : 9 mois d’élevage en barriques de chêne français
- IGP Côtes du Lot
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