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le pigeonnier white vision viognier lagrezette

Le Pigeonnier "White vision"

Terroir Rocamadour
58,33 €75cl
350,00 €
350,00 €
420,00 €
Épuisé
> Médaille d’Or : Challenge Internationale du Vin de Bourg sur Gironde 2019
Un vin blanc magnifique qui se frotte aux plus grands.
Frais d'expédition calculés lors du paiement.
Cette cuvée est la quintessence de nos grands vins blancs, issue des meilleures parcelles de notre vignoble de Rocamadour. Le sol argilo-calcaire donne ici sa note minérale aux cépages Viognier. Pour ces blancs d’exception, les nuits fraîches et les vendanges réalisées au petit matin sont essentielles pour obtenir des raisins frais et des vins vifs et beurrés.
Millésime 2016

Dégustation

  • Robe légère aux reflets dorés.
  • Nez complexe de pêche, abricot, fruits confits et coing.
  • Fine acidité en bouche, équilibre parfait avec de la rondeur.
  • Finale longue d’une rare élégance.

Distinctions

  • Médaille d’Or : Challenge Internationale du Vin de Bourg sur Gironde 2019.
Fiche détaillée

Accords met & vin

  • Accord : poissons, fruits de mer, viandes blanches, volailles, fromages et desserts.
  • Conservation : en cave, à 16°C pour un taux d’humidité maximum de 85%.
  • Potentiel de garde : + de 10 ans.
  • Dégustation : servir entre 12 et 13°C.

Vinification et élevage

  • Vendanges : vendanges à la main.
  • Assemblage : 100% Viognier
  • Nature du sol : Plus anciennes vignes du vignoble de Rocamadour, sol argilo-calcaire
  • Âge moyen des vignes : 14 ans
  • Oenologue consultant : Michel Rolland
  • Vinification : Pressoir pneumatique sous protection d’azote, Fermentation alcoolique (10 jours à 18°C)
  • Cuverie : Barrique de 400 à 500 l
  • Elevage : 9 mois d’élevage en barriques de chêne français 

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