
Cette magnifique cuvée est un vin blanc moelleux créé en l’honneur d’une des filles d’Alain Dominique Perrin - Lilas. Le cépage Muscat se plait tout particulièrement sur les sols argilo-calcaires de Rocamadour. Ce terroir unique allié avec des vendanges tardives produit une alchimie subtile entre acidité et sucrosité. Un très joli vin à petit prix, à déguster en famille.
Millésime 2015
Dégustation
Accords : apéritif, foie gras, desserts, fromage à pâte molle
Distinction
- 17/20 : Jancis Robinson (Octobre 2018).
Millésime 2017
Dégustation
- Couleur jaune doré.
- Nez de fruits exotiques, d’abricots secs et notes florales.
- En bouche, arômes d’abricots et de rose, bouche équilibrée entre sucré et fraîcheur.
- Alcool : 13.5% Vol
Fiche détaillée
Accords met & vin
- Accords : apéritif, foie gras, desserts.
- Conservation : en cave, à 16°C pour un taux d’humidité maximum de 85%.
- Potentiel de garde : jusqu’à 10 ans.
- Dégustation : servir entre 10 et 12°C.
Vinification et élevage
- Vendanges : vendanges tardives et à la main dans de petites cagettes de 8 à 10 kg.
- Assemblage : 100 % Muscat.
- Nature du sol : Sol argilo-calcaire de Landiech
- Oenologue consultant : Michel Rolland.
- Vinification :Pressoir sous protection d’azote. Fermentation alcoolique à 18]C. Pour arrêter la fermentation afin de garder le bon équilibre entre degré alcoolique et sucre résiduel, on remet le vin en cuve puis on descend la température à 8°C pour freiner cette dernière puis la stopper définitivement.
- Cuverie : fermentation en barrique 100% chêne de 400 litres et vieillissement en barriques 100% chêne.
- Elevage : élevage 9 mois en barriques de 400 et 500 mL (neuves et d’un vin), chauffes délicates.
- Production moyenne annuelle : 3000 bouteilles de 50 cl par an.
- IGP Côtes du Lot
Vos avis sur ce vin
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